燕尾鱼怎么做鱼丸好吃

其他 2020-10-16 08:32:16 1个回答

燕尾鱼鱼丸做法:

1、先将燕尾鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。

2、用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。

3、继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下?

4、先加盐和姜粉搅打,再加生粉,最后加冷藏过的蛋清,一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可。

5、搅打完成的鱼蓉,坐锅放水,小火下丸子,左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里,反复此动作,直至丸子挤完。

6、转大火烧开,鱼丸子全部浮起即可捞出。

7、赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里,等彻底凉透再沥水即可

燕尾鱼怎么做鱼丸好吃

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